Wśród wszystkich produkujących wino krajów środkowej Europy Węgry, historycznie, miały najbardziej rozwinięte rodzime odmiany winorośli oraz najbardziej wyrafinowane przepisy związane z produkcją wina. Tradycyjne węgierskie wino to trunek biały a dokładniej, o sukni w tonie złota i pikantny.

Ich dumą jest Tokaj a świat z nim właśnie kojarzy wino z Węgier. I nic dziwnego bo jest on legendą od 400 lat i tylko szampan dorównuje mu liczbą anegdot.  Po raz pierwszy wino ze zbotrytyzowanych winogron zrobiono około 1650 roku. Swój triumfalny pochód  na europejskie stoły Tokaj częściowo zawdzięcza polskim rycerzom wracającyjm w 1683 r spod Wiednia, którzy zabrali w rodzinne strony upodobanie do tego wina.

Ale winiarska mapę Węgier budują  22 regiony o wielkiej różnorodności. Na północy powstają głownie wina białe, mineralne z wulkanicznej gleby po północnej stronie Balatonu, im dalej na południe tym lepsze są wina czerwone.

Ürmös bor (zioła/korzenie/przyprawy)

Fakt, iż ten wermut powstał na bazie Portugiesera, a jego przewodnią nutą ma być piołun świadczy o męskim charakterze tego wina. Mocno korzenny bukiet z ziołowymi nutami przypomina ziołowe digestif'y.

Czytaj więcej

Tokaji Maslas 2008

Maslas to najrzadziej spotykany rodzaj Tokaju, powstaje po zalaniu melasy z Aszu pozostałej po produkcji uprzednio 5 putonowego wina, a następnie Forditasa. 

Czytaj więcej

Tokaji Hárslevelű 2009

Wino z późnego zbioru z drugiej co do upraw w regionie odmiany - Harslevelu.

Czytaj więcej

Tokaji Furmint Krakó 2011

Wizytówka winnicy. Parcela o najlepszej ekspozycji,  ręczna selekcja owoców połączona z biodynamiczną uprawą składają się na pieczołowicie wypracowane wino.

Czytaj więcej

Tokaji Furmint 2011

Furmint jest jedną z niewielu odmian, która idealnie spełnia się w tym stylu win wytrawnych, które starzone są w beczkach.

Czytaj więcej

Tokaji Forditas 2007

Forditas to coraz rzadziej spotykany rodzaj Tokaju, jest drugim winem po 5 putonowym, które zabrało większość cukru ze sobą.

Czytaj więcej

Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2008

Tradycyjnie dla tej winnicy wino tworzone na Aszu jest winifikowane przede wszystkim z Furminta.

Czytaj więcej

Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2007

Tokaji Aszu 5 puttonyos w nowoczesnym wydaniu stworzone na bazie króla odmian w swoim regionie – Furmint 100%.

Czytaj więcej

Tokaj Furmint Kozephegy 2009

Tradycyjnie dla tej winnicy wino tworzone na Aszu jest winifikowane przede wszystkim z Furminta.

Czytaj więcej

Tokaj Felehers 2013

Wino z późnego zbioru oparte o najważniejszą odmianę w Tokaju.

Czytaj więcej

Ördöngös Kékfrankos 2011

Na Węgrzech Kékfrankos jest odmianą kluczową. Jego charakter często przysparza nam problemów w pozytywnym odbiorze. Ördöngös jest jednak nacechowany wpływami z zachodniej Europy.

Czytaj więcej

Nagy – Somloi Furmint 2011

Forditas to coraz rzadziej spotykany rodzaj Tokaju, jest drugim winem po 5 putonowym, które zabrało większość cukru ze sobą.

Czytaj więcej

Muskotály 2011

Odmianowe wino ze szczepu, który w tokajskim kupażu odpowiada za ożywienie bukietu. Użyte w 100% gwarantuje eksplozję słodkich aromatów pełnych kandyzowanych owoców, kwiatów, miodu i tropiku.

 

Czytaj więcej

Mézes Almás bor (miód i jabłko)

Naturalny wermut, który swoją niepowtarzalność zawdzięcza leżakowaniu z ziołami, przyprawami, miodem i jabłkami, w trakcie którego nabiera dodatkowych aromatów.

Czytaj więcej

Merlot 2013

Nie jest to wino typowe dla tej odmiany, nie dominują w nim powidła. Już przy pierwszej styczności z nosem powstaje wrażenie wielkiego bogactwa. Owocowość przewodzi słabszym aromatom.

Czytaj więcej

Mandula's bor (migdały)


W aromatach tego wina dominuje mocny, migdałowy zapach przypominający amaretto czy marcepan.

Czytaj więcej

Dios bor (zielony orzech włoski)

Jeden z kilku przedstawicieli naturalnych wermutów, win naturalnie aromatyzowanych. Wino ze szczepu Riesling, w którym na początek czujemy bogactwo ziołowych i korzennych woni.

Czytaj więcej

Cabernet Franc 2013

Szczep, zazwyczaj używany jako domieszka do Merlot i Cabernet w Bordeaux, na Węgrzech jest  materią najciekawszych win odmianowych. Wiele zyskuje dojrzewając w beczce.

Czytaj więcej

Bolyki es Bolyki – Egri Bikaver Superior 2013

Winiarz najpierw tworzy znakomite wina odmianowe z wyselekcjonowanych owoców Merlot i Cabernet Franc, a następnie łączy je tworząc kupaż 50/50.

Czytaj więcej

Bikavér 2014

Kupaż oparty o podstawowe, węgierskie odmiany dopełnione szczepami międzynarodowymi. Pokazuje możliwości jakie daje autorska kreacja decydująca ostatecznie o kompozycji.

Czytaj więcej

Fundacja ENO Carpathian
Kombornia 1
38-420 Korczyna

Tel.:(+48) 13 435 42 89
Fax: (+48) 13 435 42 88
fundacja@enocarpathian.eu

 

© 2013-2017, Enocarpathian.eu