Fundacja realizuje swe cele w następujących formach:
- Promocja regionu: targi, prezentacje, sympozja,
- Realizacja projektów, programów i strategii rozwojowych na obszarze Karpat
- Turystyka: promowanie turystyki regionalnej i enoturystyki, również w ramach Strategii Marki Karpackiej
- Karpackie wina i produkty regionalne: promowanie win z regionów karpackich i żywności związanej z winem tam produkowanej.
- Promocja, marketing i reklama: Dystrybucja informacji o regionach winiarskich w obrębie Karpat, aktualności, winnice, przedsięwzięcia, oferta enoturystyczna, broszury informacyjne, reklama zewnętrzna, Portal internetowy.
- Salon Win Karpackich: konkurs winiarski z wyłonieniem najlepszych win z regionów i odmian karpackich, promowanie regionu Podkarpacia poprzez organizowanie zjazdów, targów, pikników i degustacji w Salonie.
- Edukacja winiarzy, sommelierów i konsumentów
- Finansowanie kosztów szkolenia winiarzy i sommelierów
- Propagacja wiedzy o winie i uprawie winorośli poprzez organizowanie paneli degustacyjnych na imprezach masowych, pokazy, degustacje, warsztaty
- Sprawowanie opieki (patronatu) nad klasami (szkołami) enologicznymi i sommelierskimi
- Finansowanie inwestycji służących celom Fundacji
- Prowadzenie działalności naukowo badawczej, promocyjnej i informacyjnej służącej potrzebom sportu, turystyki i rekreacji,
- Fundowanie stypendiów dla winiarzy i sommelierów
- Przyznawanie nagród dla winiarzy, sommelierów
